Flickr Images

środa, 22 marca 2017

Mielonka z szynkowaru z marynowanymi pieczarkami


Pyszna,swojska mieloneczka na kanapki,dodałam pieczarki marynowane i smak jest naprawdę wyjątkowy-polecam gorąco!!

Składniki:
500 g łopatki wieprzowej
500g szynki b/z kości
20 dag słoniny 
pieczarki marynowane(mały słoik,lub pół dużego)
łyżeczkę soli peklowej
ok 0,5 łyżeczki soli kamiennej
płaska łyżeczka pieprzu białego
2 ząbki czosnku
łyżeczka majeranku
łyżeczka żelatyny
ok 70 ml zimnej wody

Przygotowanie:
Mięso mielimy najlepiej na grubszym sitku(ale nie koniecznie),słoninę na drobnym.
dodajemy wszystkie przyprawy i wodę i mieszamy ok 5 min żeby składniki dobrze się połączyły.
mięso wkładamy do szynkowaru na przemian z pieczarkami,dociskamy ,zamykamy szynkowar i gotujemy ok 1,5 godz w temp 80 stopni(czyli na małym ogniu).
Rada:jak nie mamy szynkowaru można zrobić taką mieloneczkę w słoiku z szerokim wierzchem(ale wtedy gotujemy 1 godz.)

Smacznego!!



wtorek, 21 marca 2017

Bułeczki z czosnkiem niedźwiedzim i suszonymi pomidorami



Wymyśliłam je ostatnio,pyszne i niesamowicie aromatyczne,pachnie nimi cały dom,można je jeść  z lekkim jogurtowym sosem tzatziki lub aromatyczną oliwą,można ich nie zakręcać i wtedy łatwo je przekroimy na kanapkę-mniam....

Składniki:
500g mąki pszennej(ja użyłam mąki ekologicznej Polskie Młyny)
3 łyżki oleju rzepakowego(ja użyłam olej Polski)
łyżeczka soli,
łyżeczka cukru
40 g drożdży
250 ml ciepłej wody
pół słoika suszonych pomidorów
spora garść czosnku niedźwiedziego świeżego

Przygotowanie:
Mąkę odmierzamy  do miski (zabieramy 4 łyżki do osobnej miseczki )
dodajemy olej,sól i mieszamy



 Do  drugiej miski wsypujemy zabrane wcześniej 4 łyżki mąki ,kruszymy do niej  drożdże,dajemy cukier i ciepłą wodę i mieszamy,odstawiamy na ok 15 min żeby podrosło.




jak zaczyn podrośnie dodajemy go do mąki i wyrabiamy ciasto ( ja dodałam do ciasta dwie łyżki posiekanych listków czosnku-resztę zostawiłam do nadzienia)
  

odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok 1 godz.



siekamy drobno pomidorki i listki czosnku


ciasto wałkujemy na duży kwadrat i ja potem przecinam na pół i tak mam dwa duże prostokąty,które smaruje oliwą ze słoiczka z pomidorami (żeby dodać jeszcze aromatu)
posypuję pomidorkami i czosnkiem


i zwijam w długą roladkę


każda kroję na 4 części (więc w sumie będzie 8 bułeczek)


każdą część rozcinam wzdłuż ale nie do końca


i zawijam dookoła na końcu sklejam
 ;

układam na papierze do pieczenia


piekę w 180 topniach z termoobiegiem przez 12-15 min








smacznego..... 






czwartek, 16 marca 2017

Karczek konfitowany na kanapki


Kolejna propozycja domowej wędlinki,tym razem kofitowany karczek,pyszny z chrupiącą skórką ,pachnący i delikatny w środku-polecam,robiłam tak również boczek i był równie wyśmienity

Składniki:
ok 1 kg karczku
sól(może być sól peklowana)
pieprz
majeranek,
papryka słodka
olej ok 2 litrów(tyle żeby mięso jak zalewamy było przykryte)

Przygotowanie:
mięso nacieramy przyprawami i odstawiamy na 1-2 dni do lodówki(jak używamy soi peklowanej to nawet 3 dni żeby porządnie mięso przeszło,ja użyłam takiej ale czekałam tylko półtora dnia i nie jest w środku różowy,ale nie mogłam się doczekać efektu a i tak był pyszny)

po tym czasie dajemy mięso do garnka i zalewamy zimnym olejem (tak żeby było całe przykryte) i gotujemy na wolnym ogniu ok 1,5 godziny(można w trakcie smażenia dorzucić 1-2 ziemniaki surowe obrane żeby olej się mocno nie palił


możemy przykryć folią aluminiową żeby szybciej doszedł i nie tracił temperatury,(folie kładziemy na oleju bo inaczej będzie się robić para i będzie pryskać


 po wyjęciu zostawiamy do całkowitego wystudzenia przed krojeniem,a najlepiej kroi się po nocy w lodówce


smacznego!!!!

wtorek, 14 marca 2017

Babka biszkoptowa



Bardzo prosta do zrobienia,uwielbiana przez dzieci-pyszna babka,można ją również przygotować w wersji z owocami tylko wtedy wylewamy ciasto na duża blachę ,posypujemy owocami i dopiero pieczemy-polecam 

Składniki:
5 jajek,
2 szkl.mąki(użyłam mąki ekologicznej Polskie Młyny)
łyżeczka proszku do pieczenia,
pół szklanki oleju(użyłam olej Polski Rzepakowy)
szkl.cukru
cukier waniliowy,
na lukier:
5 łyżek cukru pudru,łyżka gęstej śmietany(18  %),ok 1 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:
Białka ubijamy,dodajemy cukier,cukier waniliowy i żółtka ,ucieramy jeszcze chwilę,
w miseczce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia


mieszamy masą jajeczną za pomocą łyżki drewnianej,na końcu dodajemy olej i jeszcze mieszamy łyżką do połączenia się składników,



wylewamy ciasto do keksówki wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą
i pieczemy w 180 stopniach ok 40-45 min(do suchego patyczka) 










środa, 8 marca 2017

Surówka z białej kapusty -idealny smak


często w restauracjach lub u znajomych jemy genialnie doprawioną surówkę z kapusty,niezwykle kruchą, chrupiącą,nie za słodką ,nie za kwaśną i później w domu próbujemy taką zrobić i nam nie wychodzi,czegoś brakuje ....
To mam dla was pyszny przepis gdzie proporcje zawsze będą takie same i smak zawsze będzie genialny -polecam jest wyśmienita

Składniki:
1/2 główki białej kapusty
1 duża marchew
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/2 szkl. oleju rzepakowego
1/4 szkl. octu spirytusowego
1/2 szkl. cukru
1/2 łyżeczki soli

Ocet, olej, cukier i sól  zagotować. Odstawić do ostygnięcia.



Kapustę poszatkować, marchew zetrzeć na grubych oczkach, czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z kapustą. Dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Zalać wszystko zalewą, odstawić najlepiej na noc.






wtorek, 14 lutego 2017

Kruche ciasto z wiśniami i lukrem


pyszne ciasto do kawki-prosty przepis na kruche ciasto,można do niego dodać różne owoce,jagody,utarte jabłka,śliwki,dżem,ja tym razem użyłam wiśni ze słoika i wyszło pyszne-polecam

Składniki :
2,5 szkl mąki,
250 g masła
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 żółtka
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
100ml śmietany 18%
słoik litrowy wiśni do ciast,(lub dżem,jagody,śliwki)
1 białko
1 łyżka cukru

ponadto 1 szkl cukru pudru, 4 łyżki śmietanki 18 % na lukier

Przygotowanie:
Ze składników na ciasto zagnieść placek (posiekać masło, dodać mąkę i suche składniki, szybko przeciekać razem, zagnieść z żółtkami i śmietaną). Uformować spłaszczoną kulę, schłodzić w lodówce ok 30 minut.
Ciasto podzielić na 2 części w stosunku 1/3 do 2/3. Większy kawałek rozwałkować tak żeby wyłożył blaszkę na grubość ok 1 cm. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, ok 10 minut. 
Wiśnie odsączyć, wymieszać z białkiem lekko ubitym z cukrem. Rozłożyć na podpieczonym cieście. Przykryć resztą ciasta w formie kratki. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, przez ok 40 minut, do zezłocenia się kratki. Jeszcze ciepłe ciasto pokryć lukrem ze śmietanki i cukru pudru. 
smacznego....


środa, 8 lutego 2017

Sok z kiszonych buraków -samo zdrowie

Sok z kiszonych buraków-jest niezwykle zdrowy ,do tego pyszny i wręcz banalny do przygotowanie-polecam gorąco i zachęcam do wypróbowania,zapraszam do zapoznania się z jego właściwościami do przygotowania  takiego soku.

Niesamowite właściwości soku z kiszonych buraków

– wzmacnia odporność, sprzyja budowaniu prawidłowej flory jelit
– wykazuje  działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe, pomocny podczas leczenia infekcji
– niezastąpiony w odchudzaniu (zawiera błonnik, ma niewiele kalorii, reguluje przemianę materii)
– przeciwdziała anemii, dzięki wysokiej zawartości żelaza, wykazuje krwiotwórcze właściwości
– zapobiega nowotworom, dzięki betaninie, która chroni działaniem wolnych rodników
– odkwasza organizm, dzięki właściwościom zasadotwórczym
– oczyszcza organizm z toksyn
– reguluje ciśnienie krwi
– wspiera pracę wątroby i nerek
– przyspiesza syntezę kolagenu, działa odmładzająco
– łagodzi dolegliwości w okresie menopauzy
– choć może się to wydawać dziwne, ale sok z kiszonych buraków jest naturalnym afrodyzjakiem, który działa tak jak ostrygi!

Jak stosować sok z kiszonych buraków?

Aby skorzystać z jego cennych właściwości i uzyskać najlepsze efekty należy popijać go codziennie po pół szklanki,dzieci po łyżce stołowej. Taki zakwas można także stosować do przygotowania barszczu. Z tym, że dodajemy go pod koniec gotowania, tak aby nie zniszczyć dobrych składników zakwasu.



Składniki na ok 3 litry soku:
ok 1,5-2kg buraków
główka czosnku,
5 liści laurowych
8 ziarenek ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu czarnego
sól
przegotowana ciepła woda
Przygotowanie:
Do 5 litrowego słoika wrzucamy obrane i pokrojone w plastry lub kawałki buraki,obrany i zgnieciony lekko nożem czosnek,ziele,pieprz i liście,tak żeby było trochę więcej niż połowa słoika(jak na zdjęciu poniżej),zalewamy przegotowaną jeszcze ciepłą wodą z solą(na litr wody 1 płaska łyżka soli)
przykrywamy gazą lub chusteczką higieniczną (nie zakręcamy zakrętką),odstawiamy w ciepłym miejscu na 5 dni,codziennie trzeba zamieszać łyżką(nie metalową),po pięciu dniach przelewamy sok do butelek przez sitko,zakręcamy  i trzymamy w lodówce.
 
Użyte raz buraczki można ponownie zalać słoną wodą(połową ilości wody) i odstawić do kiszenia. Po paru dniach mamy nową porcję.