Flickr Images

wtorek, 13 lutego 2018

Humus z pieczonym burakiem i czarnuszką


Uwielbiam humusy-i lubię z nimi eksperymentować,tym razem trafiło na mojego ukochanego buraka  pieczonego ,połączenie okazało się naprawdę pyszne-a poza tym to samo zdrowie-polecam

Składniki:
kubek ugotowanej ciecierzycy
1 średni burak
1 łyżka syropu klonowego
2 łyżeczki tahini
3-4 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka tymianku
1 ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka soli
ok 6 łyżek wody
oliwa 
czarnuszka

Przygotowanie:
Buraka zawijamy w folię i pieczemy ok 1 godz w 180 stopniach(ja zawsze piekę buraki przy okazji pieczenia np mięsa)
Ostudzonego buraka obieramy ze skórki,,kroimy w kawałki i blendujemy razem z ciecierzycą i resztą składników na gładką masę,na końcu dodajemy czarnuszkę,mieszamy i doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem,i polewamy po wierzchu oliwą co zapobiegnie wysuszaniu naszej pasty.
Smacznego!!
rada:Pastę tahini możemy kupić gotowa w sklepie lub uprażyć kilka łyżek sezamu na suchej patelni i jak wystygnie zmiksować z łyżką oliwy na krem.



niedziela, 11 lutego 2018

Pasztet pieczony z żurawiną



Pyszny ,delikatny ,kremowy pasztet z moją ukochaną żurawiną-mniam ,nie mogę się nim najeść.
Idealny na co dzień i od święta,na imieniny,śniadanie czy na kolacje.Dla mnie najlepiej smakuje  z łyżeczką żurawiny do mięs....Będzie się pięknie prezentował na stole-polecam gorąco

Składniki:
100-150 g  suszonej żurawiny
1 kg mięsa z udek kurczaka
150 g wędzonego boczku
200 g boczku surowego
100 g wątróbek drobiowych
2 cebule
2 marchewki
2 pietruszki
10 ziarenek pieprzu
5 ziarenek ziela angielskiego
3 liście laurowe
1 gwiazdka anyżu
1 jajko, rozkłócone
sól i pieprz
3-4 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:
Mięso (oprócz wątróbki)wkładamy do dużego garnka,razem z obranymi warzywami,pieprzem,zielem angielskim,liściem laurowym i anyżową gwiazdką i odrobiną soli,gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa.
Następnie wyjmujemy warzywa i mięso ,żeby ostygło a do wywaru wrzucamy wątróbkę na ok 10 min.Odcedzam.jak wszystko trochę przestygnie ,obieram z kości i rozdrabniam wszystko (mięso bez kości,warzywa i wątróbkę)mikserem,dodajemy jajko,bułkę tartą  i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Żurawinę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut ,odcedzamy,siekamy odrobinę żeby były mniejsze kawałeczki i mieszamy z naszą masą pasztetową.Blaszkę tzw. keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy naszą masę,wyrównujemy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1 godz.
Najlepiej smakuje podany z żurawiną do mięs....Uwielbiam to połączenie...polecam mniam




piątek, 9 lutego 2018

Pasta kanapkowa z brokuła,orzechów włoskich i sera feta


Kolejna propozycja na pastę kanapkowa-tym razem zdrowsza wersja-pychotka i te chrupiące orzeszki.....mniam,polecam

Składniki:
 brokuł 
150 g orzechów włoskich
100 g sera feta
ząbek czosnku
sól,pieprz

Przygotowanie:
Różyczki brokuła wrzucamy na osolony  wrzątek i gotujemy kilka minut,odcedzamy i studzimy.
orzechy zalewamy wrzątkiem na ok 10 min,odcedzamy i studzimy.
Brokuła miksujemy  na gładką pastę,orzeszki rozdrabniam ale nie za bardzo żeby troszkę chrupało w paście,dodaję do brokuła razem z serem feta i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku,doprawiamy solą i pieprzem.
Gotowe!
Smacznego!!




wtorek, 6 lutego 2018

Sałatka z melonem,gorgonzolą i orzechami włoskimi


Wymyśliłam ją na ostatnią kolację i bardzo nam smakowała,polecam wszystkim, jest pyszna i całkiem inna a melon dodaje jej lekkości,zdecydowanie będę robić ją częściej,mniam...

Składniki:
3 garści rukoli
kawałek melona ok 150-200 g
ok 150 g sera gorgonzola
ok 100 g orzechów włoskich
ok 150 g szynki parmeńskiej (lub innej  np.surowej wędzonej)
na sos:
1/2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżki miodu
2 łyżki soku z cytryny
1/2 musztardy(francuską lub miodową)
sól pieprz

Przygotowanie:
Orzechy zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5-10 min,odcedzamy i studzimy(dzięki temu stracą swoją goryczkę).
Na talerz  wykładamy rukolę,na to kroimy w większą kostkę melona,ser.
Wędlinę rwiemy na kawałki i rozkładamy na sałatce,posypujemy orzechami.Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą najlepiej w słoiku zakręconym(jak dobrze wymieszamy to będzie kremowy).
Sałatkę polewamy sosem tuż przed podaniem-smacznego!!!

piątek, 2 lutego 2018

Pasta kanapkowa pieczarkowo-jajeczna


Kolejna propozycja na kanapeczki ,tym razem pasta z pieczarek,polecam do wędlinki,ogóreczka kiszonego-polecam

Składniki:
500 g pieczarek
4 jajka
1  łyżka oleju
garść  natki pietruszki
pieprz
2-3 łyżki majonezu
pół łyżeczki musztardy
serek topiony 100 g

Przygotowanie:
Pieczarki umyć (ja nie obieram) i zetrzeć na tarce,podsmażyć na oleju na złoto,wystudzić.Jajka ugotować,obrać i rozgnieść widelcem.Natkę pietruszki posiekać drobniutko.Wszystko wrzucić do miski i wymieszać ,dodać majonez,musztardę i serek(rozgnieciony widelcem).Doprawić solą i pieprzem do smaku.
gotowe!!




piątek, 26 stycznia 2018

Malinowa chmurka


Ostatnio bardzo popularne ciasto na blogach-musiałam spróbować.
Już teraz wiem dlaczego jest tak popularne-bo jest przepyszne,pięknie się prezentuje no i kto nie lubi bitej śmietanki z mascarpone ,bezy,malinowych galaretek  i chrupiących migdałków......mniam polecam gorąco.....(w wersji z wiśniami zamiast malin -nazywa się Zemsta teściowej)

Składniki:
Składniki na ciasto:
100 gram masła
150 gram mąki pszennej
3 żółtka
30 g cukru pudru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Składniki na galaretkę:
600 g malin (mogą być świeże lub mrożone)
3 galaretki malinowe (każda na 500 ml wody)
3,5 szklanki gorącej wody
Składniki na krem śmietankowy:
500 ml śmietany kremówki 36%
250 g serka mascarpone,
3 łyżki cukru pudru
1 laski wanilii
Składniki na bezę:
3 białka
150 g drobnego cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
50 g płatków migdałów

Przygotowanie:
Składniki na kruche ciasto łączymy i zagniatamy gładkie ciasto,formujemy w kulkę i schładzamy w lodówce przez ok 30 min,po tym czasie rozwałkowujemy na blaszce 23x33 cm wyłożonej papierem i jeszcze schładzamy przez kolejne 30 min.Po tym czasie nakłuwamy i pieczemy przez ok 15 min w 190 stopniach.
Ciasto studzimy.
Przygotowujemy bezę-Białka umieścić w misie miksera. Ubijać, zwiększając obroty miksera, do otrzymania sztywnej pianki. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, aż do wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, błyszczącej piany. Pod sam koniec ubijania dodać mąką ziemniaczaną. 
Formę o wymiarach 23 x 33 cm  wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze . Oprószyć płatkami migdałów.
Piec w temperaturze 140ºC przez około 1 godzinę. Beza powinna być chrupka i wypieczona, lekko popękana.  Wystudzić.
Maliny mrożone wcześniej rozmrozić na durszlaku. 3 malinowe galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzącej wody. Przestudzić, wymieszać z malinami. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki. Tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto, wyrównać, schłodzić w lodówce.
Śmietanę  umieścić w misie miksera. Ubić (końcówka miksera do ubijania białek) ,jak zacznie gęstnieć dosypujemy cukier i dodajemy mascarpone.Uważajcie ,żeby nie ubijać za długo ,żeby się nie zważyła.  Krem przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.
Ciasto wyjąć z lodówki, gotowy krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać. Na wierzch wyłożyć wystudzoną bezę. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce. Kroić, podawać.
Ciasto kroi się lepiej po nocy w lodówce (beza nie stawia oporu przy krojeniu). Można przechowywać do 3 dni, w lodówce.
Smacznego :-).





czwartek, 25 stycznia 2018

Pomysł na kurczaka w aromatycznym sosie

Ostatnio gdzieś trafiłam na ten przepis,a że szukałam czegoś innego na obiad pomyślałam ,że spróbuje-wyszedł pyszny obiad,a sosem nie mogłam się najeść-polecam spróbować,bo mnie urzekła szczególnie ta cytrynowa nuta z moim ulubionym imbirem i czosnkiem ,która dodała  mięsu niezwykłego aromatu.Idealnie sprawdzi się na obiad lub danie dla gości bo pięknie się prezentuje a cudowny zapach rozchodzi się po całym domu....

Składniki:
5 ćwiartek z kurczaka 
2-3 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
pół łyżeczki kuminu
1 łyżeczka przyprawy curry
sól, pieprz
ok 20 g świeżego imbiru
2 łyżki masła 
2 łyżki oliwy
czosnek 5 ząbki
1 szklanka bulionu
pół szklanki śmietanki
ser mozzarella (jedna kulka)
garść świeżego szpinaku
sok z połowy cytryny
sok z 1 limonki
świeży tymianek(jak nie mocie to może być ok 1 łyżeczki suszonego)

Przygotowanie:
Ćwiartki dzielimy na pół,w miseczce mieszamy ze sobą kumin,paprykę,curry,sól,pieprz i tą mieszanką oprószamy mięso.
Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy oliwę(żeby masło się za bardzo nie przypaliło)smażymy na nim mięso na złoto z obu stron.
Usmażone odkładamy do naczynia żaroodpornego a na pozostały na patelni tłuszcz wrzucamy starty imbir i czosnek,lekko smażymy żeby puścił aromat i wlewamy sok z cytryny i limonki oraz bulion,zagotowujemy całość,dolewamy śmietankę,szpinak i pokrojoną w kostkę mozzarellę,,doprawiamy do smaku tymiankiem solą i pieprzem.
Zalewamy sosem nasze mięso dodajemy kilka plasterków cytryny  i zapiekamy w 200 stopniach ok 35-40 min .
Smacznego!!