czwartek, 25 sierpnia 2016

Sos do pizzy na zimę-pachnący ziołami


Robi się go podobnie do ketchupu z cukinii (który znajdziecie TUTAJ),
tylko końcowy smak jest zupełnie inny-  pomidorowy ,pachnący ziołami i czosnkiem ...
idealny na posmarowanie pizzy przed dodaniem do niej dodatków,ale super sprawdzi się też do sosu bolońskiego.Warto go zrobić szczególnie teraz kiedy warzywa są tanie i najpyszniejsze.
Daje je do słoiczków małych po przecierach pomidorowych taka porcja jest idealna później na raz na pizzę.
Polecam gorąco.....

Składniki:
800g cukinii(bez nasion,a jak jest młoda skórka to można zostawić)
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili
2  duże pomidory 
150 g koncentratu pomidorowego
1/2 szkl.octu
3/4 szkl. cukru
2 łyżki soli
1 łyżka bazylii
1 łyżka oregano
1 łyżeczka pieprzu
(zioła oczywiście mogą być świeże nie suszone)

Przygotowanie:
Cukinię ścieramy na tarce o drobnych oczkach,cebulę kroimy w kostkę,dodajemy sól,mieszamy i odstawiamy na 3 godz.(nie odciskamy)
Po tym czasie warzywa gotujemy aż zrobi się z nich papka(ok 30-40 min),następnie dodajemy do nich cukier i ocet,pokrojoną papryczkę chili i pokrojone pomidory- gotujemy jeszcze 20 min.
Dodajemy koncentrat pomidorowy i zioła,pieprz i gotujemy jeszcze koleje 20 min.
Rozdrabniamy sos blenderem i dojemy do słoiczków,pasteryzujemy 10 min.
Smacznego:)

środa, 24 sierpnia 2016

Sałatka meksykańska z tuńczykiem i czerwoną fasolą


Pyszna sałatka z tuńczykiem którego uwielbiam do tego fasola,papryka ,kukurydza,ogórki ...
pycha-polecam!

Składniki:
puszka kukurydzy,
puszka fasoli czerwonej
tuszka tuńczyka (w oleju lub sosie własnym-jak wolicie)
czerwona lub zielona papryka
średnia czerwona cebulka
3 ogórki kiszone(dla wyraźniejszego smaku można zamienić je na korniszony)
3-4 majonez 
2 łyżki ketchupu
słodka i ostra papryka mielona
sól,pieprz 

Przygotowanie:
kukurydzę,fasolę i tuńczyka,odsączamy z zalewy,
cebulkę,paprykę i ogórki kroimy w kostkę,mieszamy z majonezem i ketchupem i doprawiamy do smaku przyprawami
Smacznego!!

sobota, 20 sierpnia 2016

Szynka pieczona w niskiej temperaturze-na kanapki



nie ma to jak domowe wędliny,był już schab pieczony w niskiej temperaturze i okazał się genialny(znajdziecie go tutaj),a teraz kolej na szynkę-przepis jest o tyle inny ,że nie peklujemy go przez kilka dni tylko 24 godz w marynacie-szyneczka wyszła mokra i niezwykle soczysta-pychotka....
polecam gorąco....

Składniki:
szynka wieprzowa(najlepiej taka kulka )ok 1-1,2kg
4 łyżki oleju, 
4 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki octu winnego
1,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki suszonego lubczyku,
1,5 łyżeczki pieprzu mielonego
1,5 łyżeczki czosnku granulowanego,

Przygotowanie:
Przygotowałam marynatę mieszając wszystkie składniki,Szynkę dokładnie natarłam marynatą z każdej strony,dałam do miski,przykryłam ją pokrywką i do lodówki na 24 godziny, po upływie tego czasu nastawiłam piekarnik na 80°C z włączonym termoobiegiem. Wyjęłam szynkę z lodówki i dokładnie obsmażyłam ją na patelni na odrobinie oleju z każdej strony.Włożyłam do naczynia żaroodpornego i wbiłam termometr(jak go nie macie to nic nie szkodzi) w najgrubszym miejscu  mięsa tak aby końcówka znalazła się w nieco głębiej niż środek szynki ,nie przykrywałam jej  pokrywką.
Piekłam 3 godz ,aż osiągnęła 68 stopni na termometrze jak nie macie termometru to spokojnie pieczcie tyle samo -jeśli szynka ma 1-1,2 kg,jeśli więcej to dodajcie jeszcze 30 min dla pewności.
ostudźcie szyneczkę i do lodówki,najlepiej
kroić ją po kilku godzinach
Smacznego!!



wtorek, 9 sierpnia 2016

Ekspresowe leczo z cukini-pyszny pomysł na obiad


uwielbiam ten czas kiedy można pójśc do ogrodu i z odrobiną kiełbaski  lub mięska 
zrobić pyszny obiad-i to w kilka chwil-a leczo to jest coś co można zrobić na wiele sposobów 
można do niego dodać wiele różnych warzyw i zawsze może smakować inaczej
ja wam proponuje najłatwiejszą wersję ale zarazem moją ulubioną-zrobicie je w kilka min i jest naprawdę pycha....

Składniki:
2  średnie  młode cukinie,
2 cebule,
jedna papryka słodka
(można dodać również ostra paprykę jak ktoś lubi bardziej pikantną wersję)
4 średnie pomidory,lub 2 duże(najlepiej malinówki)
2 kiełbaski 
olej
przyprawy:
sól pieprz,papryka słodka i papryka ostra ,maggi

Przygotowanie:
cebule kroimy w półplasterki ,podsmażamy na odrobinie oleju,
dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasy ,przesmażamy chwilkę i dodajemy 
pomidory pokrojone na kawałki(najlepiej bez skórki-ja używam moich malinówek z których skórkę obieram nożykiem -nie trzeba nawet sparzać),dodaję również pokrojoną w kawałki paprykę
i pokrojoną w plasterki cukinię(jak jest młoda to nie obieram za skórki ani nie wydrążam nasion)
10-15 min duszę żeby cukinia trochę zmiękła (ale dalej była lekko chrupiąca)a pomidory się rozparzyły i zrobił się z nich sos-doprawiamy do smaku solą,pieprzem,papryką słodką i ostrą i maggi
Smacznego!!!



sobota, 6 sierpnia 2016

Faszerowane patisony-mięsem mielonym i kaszą jęczmienną

uwielbiam przetwarzać warzywa i owoce z ogrodu tym razem padło na wyhodowane przeze mnie patisony-mniejsze robię do słoiczków w zalewie octowej a duże nadziewam i piekę-mniam...
farsz trochę nie standardowy bo dodałam kaszę jęczmienną,doprawiłam ketchupem z cukinii (przepis znajdziecie tutaj)ale można też normalny ketchup lub przecier pomidorowy -wyszło przepyszne-farszu zrobiłam więcej i wykorzystałam na drugi dzień jako dodatek do fasolki szparagowej i był kolejny fajny obiadek-polecam

Składniki:
6-8 patosonków(można zastąpić je oczywiście cukinią)
500 kg mielonej łopatki
cebula
kilka łyżek ketchupu lub przecieru pomidorowego(według uznania ,
ja użyłam mojego ketchupu z cukinii link do przepisu wyżej)
150 g startego żółtego sera
2 ząbki czosnku
sól ,pieprz,ulubione przyprawy
1 woreczek kaszy jęczmiennej
olej do smażenia
Przygotowanie:
 kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu (oczywiście w osolonej wodzie)
cebulę pokroić w kostkę -podsmażyć,dodać mięso mielone i przesmażyć,wcisnąć czosnek i dodać połowę startego sera,ketchup (lub przecier jak wolicie)i doprawić do smaku,solą ,pieprzem,maggi,ulubionymi ziołami,(fajnie sprawdzi się również curry )na końcu dodać ugotowaną kaszę i chwilkę przesmażyć,


patisony wydrążyć,na spód dodać odrobinę sera i napełnić farszem i na wierzch posypać resztą sera i ułożyć w żaroodpornym naczyniu  i zapiec w 180 stopniach około 1 godz 
smacznego!!




środa, 3 sierpnia 2016

Ciasto Kinder country-bez pieczenia


dla wielbicieli batonika Kinder country będzie idealne ale nie tylko,bardzo słodkie-ale pyszne,można zamienić mleczną czekoladę z gorzką i wtedy nie będzie tak słodkie-ale ja właśnie mocno słodkie lubię,proste do zrobienia i pyszne-polecam

Składniki: 
350 ml śmietanki słodkiej 30% 
250 g serka mascarpone 
250 g herbatników (w tortownicy o śr 21 cm wyszło 100g herbatników) 
2 białe czekolady 
2 mleczne czekolady 
3 szklanki płatków Nestle Kangus + garść na wierzch

Sposób Przygotowania:
Białe czekolady roztopić w kąpieli wodnej,ostudzić.
200 ml śmietany ubić na sztywno ,dodać serek mascarpone i nadal ubijać ,aż masa stężeje,dopiero potem pomalutku wlewać ostudzoną rozpuszczoną białą czekoladę ciągle miksując.Dodać kangusy i wymieszać łyżką.
W kąpieli wodnej roztopić czekolady mleczne,ostudzić.Resztę śmietany (150ml) ubić  na sztywno,dodać do ostudzonej mlecznej czekolady i wymieszać ,aż składniki się połączą.

Formę do pieczenia lub tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia ,ułożyć herbatniki jeden koło drugiego,wlać jasną masę,wyrównać,ponownie wyłożyć herbatnikami i wylać masę ciemną.Wierzch posypać garścią Kangusów , wstawić do lodówki najlepiej na noc.
Smacznego :)



poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Grzybki marynowane do słoiczków




GRZYBKI MARYNOWANE
Witam wszystkich serdecznie,wreszcie zaczęły się grzyby i moje pierwsze zbiory trafiły do słoiczków,robię je według starej rodzinnej receptury i potem są idealne na imprezę,lub do tatarka,lubię je po wyjęciu osączyć z zalewy i skropić magi-idealne są w ten sposób podane potrafię sama cały słoiczek wyjeść

SKŁADNIKI NA ZALEWĘ:
2 szkl.wody
1/2 szkl.octu 10%
1/5 łyżki cukru
1/5 łyżeczki soli
4 ziela angielskie
2 liście laurowe
zalewę zagotować i odstawić

PRZYGOTOWANIE:
Grzyby oczyścić i wypłukać
zalać wodą ze szczyptą kwasku cytrynowego i solą
po zagotowaniu-gotować 10 min
przelać zimną wodą ,włożyć do słoiczków z plastrem cebuli
 i zalać zalewą,
pasteryzować 30 min
GRZYBY PO UGOTOWANIU JAK NAJSZYBCIEJ ZALAĆ ZALEWĄ ,BO JAK POLEŻĄ TO ŚCIEMNIEJĄ!!!)




SMACZNEGO!!